namibia-forum.ch
—
Hai Dino, ich habe vorletztes Jahr folgendes Rezept aus meinem SA – Rezeptbuch ausprobiert und es war einfach *sabber* Springbocksattel (Rücken) mit Aprikosen für 4 Personen 60 ml Chutney (habe Mrs Ball genommen) einen Springbocksattel/Rücken ca 2 kg (geht aber sicherlich auch mit Kudu und Co) 2 Knoblauchzehen in Scheiben 125 g getrocknete Aprikosen, zerschnitten 2 TL gemischte frische Kräuter, gehackt 1 EL Salz, etwas gemahlener Pfeffer 250 g durchwachsener Speck (habe Frühstücksbacon genommen) – das Fleisch mit dem Chutney bestreichen – neben dem Rückgrat Einschnitte machen und mit Knoblauch und Aprikosen spicken – mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, Spreckscheiben über das Fleisch legen und bei 180 °C für 40 min im Ofen braten – mit Quittengelee servieren nicht zu lange garen, das Fleisch wird sonst trocken dazu Geelrys 300 g Langkornreis 1 kleines Stück Zimtstange 1 EL brauner Zucker 2 EL Butter 1 EL Kurkuma 1 TL Salz 100 g Rosinen Reis mit Gewürzen, Salz und Zucker und der doppelten Menge Wasser aufkochen und ungefähr 12 Minuten weich kochen lassen. Die Rosinen zugeben und einige Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze stehen lassen. Zum Schluß die Zimtstange herausgeben und die Butter unterrühren. Ich habe dazu noch Mrs Balls als Dip gereicht bei mir gibt es übrigens Bobootie lG und Guten Appetit M@rie
Processing your request, Please wait....